ヒスタミン

2025年度輸入食品監視指導計画で重点品目となった冷凍かつお・まぐろの輸入対応ガイド。ヒスタミン、微生物汚染、過去違反傾向、必要書類、温度管理、輸送対策まで実務者向けに詳しく解説します。