ドライフルーツ輸入ガイド｜規制・検査・違反傾向と実務対策

ドライフルーツ輸入ガイド

2025年度の輸入食品監視指導計画で、ドライフルーツ（干しブドウ、干しイチジクなど）が重点品目に指定されました。菓子、製パン、加工食品など幅広い用途で需要が高い一方、カビ毒（オクラトキシンA）や残留農薬のリスクが指摘されています。収穫後の乾燥・保管・輸送条件によって品質が大きく左右されます。

ドライフルーツの輸入リスクと基準値（日本国内）

• オクラトキシンA：5 μg/kg 以下
• アフラトキシン（総量）：10 μg/kg 以下
• 残留農薬：品目および農薬ごとに基準値が規定
• 法的根拠：食品衛生法第11条および関連告示
• 違反時措置：廃棄、積戻し、加工制限など

過去傾向：トルコ産干しイチジクでオクラトキシンA超過、イラン産干しブドウで農薬残留超過事例多数

検疫・輸入手続きの流れ

植物検疫法上の確認

一部のドライフルーツは種子や茎が残っている場合があり、輸入に植物検疫証明書（原産国発行）が必要になることがあります。未取得の場合は輸入が認められません。

食品衛生法に基づく届出

検疫所への輸入届出を行い、リスクの高い場合は命令検査が指示されます。

検査・証明書の添付

カビ毒や残留農薬の検査証明書、衛生証明書、包装仕様書などをロット単位で準備。

輸入後の監視

市場流通後も行政によるモニタリング検査があり、違反が見つかれば回収や再発防止指導の対象となります。

輸入前にできるカビ毒・残留農薬対策と検査方法

輸入する食品の安全性を確保するためには、出荷前の段階からカビ毒や残留農薬への対策を行い、検査を実施することが重要です。

輸入前の自主検査

まず、輸入前に自主検査を行いましょう。検査は、信頼性の高いISO17025認定ラボで実施します。対象とするカビ毒や残留農薬は品目ごとのリスクを踏まえて選び、検査の頻度もリスクに応じて設定します。

サプライヤーの選定と管理

仕入先（サプライヤー）の選定も重要です。特に収穫後の乾燥方法（天日乾燥か機械乾燥か）や保管条件を確認し、GMPやHACCP認証を持つかどうかもチェックします。衛生証明書や農薬使用履歴、さらに包装仕様についても事前に取り決めておくと安心です。

輸送中の品質保持

輸送中の品質保持も欠かせません。コンテナ内の湿度は60％以下に保ち、乾燥剤と酸素吸収剤を併用します。また湿度計を設置して輸送中の数値を記録し、到着後の品質証明として活用します。

違反事例と成功事例から学ぶ品質管理のポイント

• 違反事例1：トルコ産干しイチジクでオクラトキシンA基準値超過 → 廃棄
• 違反事例2：イラン産干しブドウで残留農薬超過 → 積戻し
• 成功事例：収穫直後に機械乾燥＋真空包装＋酸素吸収剤封入 → 命令検査回避

実務者向けの運用ヒント

国別リスクの把握

輸入品の産地によってリスク内容は異なります。

例えば、トルコ産はオクラトキシンAの検出が多く、イラン産は残留農薬の基準超過事例が多く見られます。さらに、雨季の出荷や長期輸送ではこれらのリスクが高まります。

ロット選別で被害を抑える方法

検査で基準超過が出た場合は、同じコンテナ内のロットを分割したり、代替ロットを手配して被害を最小限に抑えます。

検査頻度の設定

新規の取引先からの輸入品は全ロットを検査します。一方、過去3回以上無違反の信頼できる取引先からの輸入品は、抜き取り検査に切り替えるなど、実績に応じて検査頻度を調整します。

輸送記録の活用

コンテナ内に湿度計を設置し、到着後にその記録を品質証明資料として活用します。

営業資料への展開

検査証明書、包装仕様、輸送記録を1つのセットにして取引先へ提供することで、BtoB取引における再注文率を高めます。

命令検査の流れと費用・期間の目安

• 発動条件：過去違反歴、高リスク国からの輸入、モニタリング結果
• 流れ：届出 → 検査指示 → サンプリング → 分析 → 結果通知
• 費用：1ロット数万円〜（検査項目による）
• 期間：約5〜10営業日

輸入準備のチェックリスト（ドライフルーツ輸入版）

• 発注仕様書に「カビ毒・残留農薬検査済み」を明記
• 包装仕様および輸送条件を事前確認
• 植物検疫証明書・衛生証明書をロットごとに保管
• 湿度管理資材（乾燥剤・酸素吸収剤）を準備

実務者向けヒントと品質・信頼性向上策

• 酸素吸収剤の活用：酸化防止とカビ発生抑制を同時に実現
• 雨季出荷リスク回避：湿度が高い時期の出荷を避ける
• 混載時注意：湿気を発生させる生鮮品との混載を避ける
• 顧客対応：BtoB顧客に検査証明書＋包装仕様書を提供し、品質保証を明確化
• トレーサビリティ：ロット番号・検査結果・農薬履歴を紐付けて管理

まとめ：ドライフルーツ輸入を安全に行うためのポイント

• ドライフルーツはカビ毒・残留農薬リスクが高く、2025年度重点品目に指定
• 自主検査、乾燥工程管理、湿度・酸素管理が品質維持の鍵
• 証明書・包装仕様の整備で通関遅延と品質劣化を防止

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