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味噌は、日本の地方がわかる縮図ともいえる存在です。それぞれに特徴があり、好まれる濃さや色、味なども変わります。私の個人的な好みは「日本海みそ」です。皆さんは、いかがでしょうか？
さて、今回は、そんな味噌の海外需要がテーマです。味噌の輸出先国、HSコード、味噌の需要について、貿易統計や検索キーワードなどからご紹介していきます。
「日本国内で味噌を作っている、でも、これ以上は、売り上げを拡大できない」とお悩みの方、ぜひ、参考になさってください！
味噌の海外需要 輸出先とHSコード
スーパーの味噌コーナーに行けば、様々な味噌があります。赤味噌、白みそ、合わせみそ、これに加えて、長期熟成味噌、天然～などです。たくさんの味噌が並ぶ光景をみると、日本には、確実に味噌の文化が根付いていると感じます。同時に味噌屋さんも競争が大変だな～とも思います。
今回は、そんな味噌屋さんに向けて、味噌の輸出チャンスについてご紹介します。世界では味噌が注目されています。YouTubeで動画を探すだけでも多数の味噌関連動画がでてきます。
この動画は、味噌ラーメンについて語っています。
なぜ？味噌が注目されているのでしょうか？ 検索キーワードから推測すると、単なる和食ブームではなさそうです。ヘルシー、ベネフィットなど、健康維持の観点から人気が高まっているようです。
どのような理由であっても世界各国への味噌輸出は、どんどんと増えています。これは、財務省の統計でも明らかですし、グーグルの検索数でも顕著な伸びを確認できます。
一方、日本国内の市場は、急速な人口減少により縮小しています。となれば、必然的に世界の市場を見る必要があります。では、2023年現在、味噌は、どの国に対して、いくらで輸出されているのでしょうか？ 財務省統計局の資料を見てみましょう！
味噌の輸出データ
味噌の輸出HSコードは「2103.90.100」です。このコードを基にして財務省統計局から情報を調べます。それによると、輸出国数は、62か国です。2016年度は、50か国でしたので拡大しています。また、以下の表の単価とは、日本の港又は空港での価格（FOB）です。
数量順の輸出データ
| 国名 | 金額（千円） | kg単価 |
| アメリカ合衆国（圧倒的に多い） | 1411039 | ¥231 |
| 中華人民共和国 | 453618 | ¥247 |
| 大韓民国 | 305090 | ¥176 |
| タイ | 192765 | ¥167 |
| カナダ | 236763 | ¥227 |
| 英国 | 188197 | ¥185 |
| 台湾 | 288202 | ¥301 |
| フランス | 187699 | ¥199 |
| オーストラリア | 208209 | ¥261 |
| オランダ | 307028 | ¥390 |
単価順の輸出データ
| 国名 | 金額（千円） | kg単価 |
| ハンガリー | 7030 | ¥940 |
| クロアチア | 2183 | ¥889 |
| セルビア | 1100 | ¥649 |
| ポルトガル | 5415 | ¥586 |
| プエルトリコ（米） | 241 | ¥521 |
| チェコ | 6224 | ¥443 |
| ブラジル | 13645 | ¥434 |
| オマーン | 334 | ¥418 |
| ベルギー | 22183 | ¥415 |
| ギリシャ | 1628 | ¥399 |
グーグルトレンドでも確認
グーグルトレンドでも味噌の需要を確認してみます。下の画像は、2004年から現在まで「miso（青文字）」又は「miso paste」と検索した数を表しています。ご覧の通り、右肩上がりで増え続けています。
画像引用元：グーグルトレンド
下の画像は「miso」と検索する人が居住する国を色で表した物です。青いほど、検索数が多いことを示します。これを見ると、下の画像を見ると北米、オセアニア（オーストラリア）に多いことがわかります。
各国別、味噌への需要
次に味噌についての情報をグーグルから抽出した結果です。検索キーワードからも味噌の需要がのびていることがわかります。特に関心が高い国は、以下の通りです。
各国の右隣のキーワードは、味噌に関連して注目されています。味噌自体に注目してるのはもちろんのこと、味噌を使った調味料（ラーメンスープ）などにも注目が集まっています。
米国などでは、グルテンフリー味噌への注目も高いです。また、dashiやspicy miso ramenなどのキーワードからわかる通り、商品を横展開できる可能性も十分にあります。
| シンガポール | miso soup | オーストラリア | miso sauce |
| miso salmon | white miso | ||
| miso paste | dashi | ||
| カナダ | miso soup | フィリピン | miso noodle soup |
| red miso | udon | ||
| mirin | miso ramen | ||
| ramen | miso pasete | ||
| shiro miso | dashi | ||
| miso butter | rame recipe | ||
| イギリス | miso paste | アメリカ | miso udon |
| miso ramen | miso gluten free | ||
| miso paste | miso izakaya | ||
| tofu | miso soup broth | ||
| dashi | miso media | ||
| red miso | yellow miso | ||
| miso dressing | spicy miso ramen | ||
| ニュージーランド | miso soup recipe | miso phat | |
| 香港 | チェコ |
味噌に関するキーワードまとめ
msoに関連するキーワード例です。miso soup（味噌汁）から始まり、白みそ、赤味噌など、ほぼ日本語で検索されています。（日本由来の言葉）
- miso soup
- white miso
- miso sauce
- white miso paste
- miso pasta
- shiro miso
以上、味噌に関する輸出状況でした。もちろん、ここで紹介した情報は、ほんの一部です。弊社では、専門のコンサルタントが輸出支援をしています。お気軽にご相談ください。
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